«Разные зерна» погружают молодежь в инклюзивную среду. И вкусно кормят

В Москве открылось инклюзивное кафе «Разные зерна», которое в январе работало в тестовом режиме. Это первое в столице место в формате постоянно действующего общепита, где стажируются люди с аутизмом и другими особенностями развития.

Подготовка проекта заняла девять месяцев, только полгода ушло на ремонтные работы. Деньги на открытие и оборудование помещения собирали сначала через краудфандинговую платформу Planeta.ru, потом, благодаря общественному резонансу, пришли на помощь частные благотворители.

Ремонт помогли сделать представители бизнеса. Так, волонтеры PPG Tikkurila Россия покрасили стены и потолки качественными материалами своего бренда. Плитку для пола и стен по сниженной цене продала компания Cersanit. Подвесные системы для экспозиций установила Арт Гепард Групп.

Высокое качество блюд и обслуживания обеспечивают профессиональные повара, официанты и менеджеры.

«Ключевым критерием отбора сотрудников стали ценности команды, которая транслирует одинаково уважительное отношение ко всем людям, в том числе с ментальными особенностями. Каждый имеет право на понимание, уважение и помощь вне зависимости от социального статуса, текущей ситуации, состояния здоровья, взглядов или личной жизни», – отметила основательница кафе «Разные зерна» и АНО «Школа профессий» Юлия Володина. 

Важной составляющей подготовки команды является обучение навыкам взаимодействия с людьми с аутизмом и другими ментальными особенностями. Обучение началось в январе по гранту Департамента социальной защиты населения Москвы. На стажировку в кафе были приглашены 12 молодых людей с расстройством аутистического спектра и другими ментальными особенностями в

качестве помощника повара, бариста и администратора. Все прошли собеседования, на каждого создали портфолио с индивидуальными особенностями и задачами для развития. Каждое утро куратор по трудоустройству озвучивает информацию об особенных стажерах.

В меню «Разных зерен» представлены завтраки, обеды, пицца, выпечка, сезонные овощи, мясо и птица, яйца, молочная продукция, орехи, семена, детские, вегетарианские и безглютеновые блюда. Скоро полюбившийся ассортимент можно будет заказать домой или в офис через сервис Яндекс-еда.

В выходные сюда приезжают семьи из разных районов Москвы и гости из других городов. В кафе проходят праздники для благотворительных фондов, сообществ специалистов по работе с детьми с аутизмом, выставки, концерты и мастер-классы. Все события инклюзивные: кулинарные занятия, экологические акции, экскурсии по району, спектакли для детей, коммуникативные группы и другие программы. Мероприятия направлены на повышение информированности общества о проблемах аутизма и трудоустройства людей с РАС, а также на адаптацию людей с ментальными особенностями.

Несмотря на сложности в процессе становления гостям нравится приходить в кафе, многие посетители оставляют добрые отзывы в интернете, отмечая уютную атмосферу, вкусную кухню, уникальность интерьера, чуткость и приветливость команды.

Благодаря удачному расположению рядом со школой и Московским институтом инженеров транспорта, первый корпус которого находится в соседнем здании на улице Образцова, в кафе много детей и молодежи, которые знакомятся с инклюзией на практике.

Фото портала «Бизнес и Общество» и пресс-службы кафе «Разные зерна».