«Пятёрочка» помогла Волгоградскому колледжу создать собственную теплицу

В Волгоградском колледже ресторанного сервиса и торговли (ВКРСиТ) открылось новое пространство – лаборатория по выращиванию микрозелени. Она появилась благодаря гранту, выигранному ссузом во всероссийской «Здоровой Олимпиаде» в рамках образовательного проекта «Школа питания».

Учащиеся ВКРСиТ показали высокий уровень знаний в сфере ЗОЖ, в результате чего попали в пятерку финалистов. А затем на защите проекта – лаборатории по выращиванию микрозелени – стали первыми в истории «Здоровой Олимпиады» победителями среди средних специальных образовательных учреждений. Торговая сеть вручила грант в размере 1 млн рублей, благодаря которому идея превратилась в успешную лабораторию по выращиванию микрозелени. Сейчас в мини-теплице выращивают около двух десятков разных видов растений: от кресс-салатов, петрушки и редиса до василька, виолы, настурции, календулы и амаранта.

– Когда мы услышали об этом волгоградском проекте, сразу поняли, что он полностью отвечает миссии «Школы питания», – рассказала менеджер направления устойчивого развития торговой сети «Пятёрочка» Екатерина Демешко. – Уверены, что лаборатория принесет много пользы учащимся и педагогам. 

Лаборатория позволяет студентам освоить технологии устойчивого питания, изучить свойства растений, микронутриентов и современные методы гидропонного выращивания. Пространство оснащено тремя автоматизированными модулями VeFarm Gidro, системой климат-контроля, оборудованием для наблюдений и экспериментов. По словам заместителя директора по производственному обучению Елены Никитиной, колледж поощряет творческий подход студентов, дает им возможность проявить фантазию, в том числе на кухне.

Все, что выращено в лаборатории затем становится частью блюд на практических занятиях. Третьекурсник Данил Миронов вместе с технологами и преподавателями разработал новые рецепты смузи с микрозеленью.

— Эти рецепты мы придумали давно, но не могли внедрить их на практике – найти нужную нам микрозелень достаточно сложно, — рассказал учащийся. — Сейчас мы можем экспериментировать и добавлять выращенные продукты как в само блюдо, так и использовать зелень в качестве украшения.

Торговая сеть “Пятёрочка” уже не первый год развивает «Школу питания» — федеральный образовательный проект для детей и подростков, главная задача которого — формирование осознанного отношения к еде среди подрастающего поколения. Интегрировать его в свою урочную или внеурочную деятельность могут школы, ссузы и детские сады. Причем педагогам и воспитателям придумывать ничего не нужно: организатор предоставляет готовые материалы, презентации, рецепты и другие наглядные пособия.  Программа разработана опытными преподавателями, методистами и основана на рекомендациях проекта «Здоровое питание» Роспотребнадзора.

 Курс «Школы питания» рассчитан на 1 учебный год, по завершении которого дети и подростки закрепляют свои знания на всероссийской «Здоровой Олимпиаде». Онлайн-соревнования проводятся отдельно для учеников и студентов. Впервые олимпиада прошла в 2024 году, и ее участниками тогда стали более 250 тысяч школьников со всех уголков России – настолько тема осознанного питания оказалась востребована и актуальна. С 2025 года к ней присоединились студенты. Минпросвещения РФ включило конкурс в список одобренных ежегодных мероприятий.

Фото сети «Пятёрочка»